Un delizioso piatto di salmone infuso con una salsa saporita a base di senape, ispirato alla cucina bengalese.
Strofina i filetti di salmone uniformemente con un mix di metà sale, curcuma e pepe di cayenna.
Assicurati che il salmone sia asciutto prima di applicare la miscela di spezie per aiutare l'aderenza.
In una ciotola, unisci il sale rimanente, la curcuma, il pepe di cayenna, la polvere di senape e 1/2 tazza d'acqua per creare una pasta.
Mescola la pasta accuratamente per garantire una consistenza liscia.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di senape e cuoci finché non iniziano a scoppiettare.
Copri parzialmente la padella per evitare che i semi escano.
Aggiungi i semi di cumino e finocchio nella padella e cuoci per 30 secondi fino a quando non diventano aromatici.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Incorpora la pasta di senape e i peperoncini serrano, cuocendo per 2 minuti per amalgamare i sapori.
Regola il numero di peperoncini in base alla tua preferenza di spezie.
Metti i filetti di salmone nella padella e cuoci, bagnando con la salsa, finché il pesce non è cotto, circa 10 minuti.
Gira delicatamente il salmone per evitare di rompere i filetti.
Servi il salmone caldo con la salsa di senape versata sopra. Guarnisci con coriandolo fresco se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o pane naan per un pasto completo.
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