Ein wohltuender und geschmackvoller vegetarischer Eintopf mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst, um ihren Geschmack zu verstärken.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühre die gewürfelten Süßkartoffeln ein und koche sie ein paar Minuten.
Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge die gewürfelten Tomaten, schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Kakaopulver in den Topf hinzu.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Mischung zum Köcheln, decke den Topf ab und koche, bis die Süßkartoffeln zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Drücke den Limettensaft hinein und garniere vor dem Servieren mit frischem Koriander.
Füge den Limettensaft vom Herd genommen hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere den Eintopf warm, optional über Reis oder mit einer Beilage Brot.
Kombiniere ihn mit einem Klecks Sauerrahm oder einer Prise Käse für zusätzlichen Reichtum.
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