Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, dieser Käse-Mexikanische Grießauflauf ist perfekt für Brunch oder Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringen Sie in einem Kochtopf das Wasser zum Kochen und rühren Sie die Grieß und das Salz ein.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Kochen Sie den Grieß bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis er dick wird, etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Boden des Topfes abzukratzen, um Ankleben zu vermeiden.
Rühren Sie den Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Butter an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Vermengen Sie das angebratene Gemüse mit der Grießmischung.
Vorsichtig falten, um die Textur des Grieß zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe schlagen und eine kleine Menge der heißen Grießmischung hinzufügen, um sie zu temperieren. Dann die Eigelbe in die Grießmischung einrühren.
Das Temperieren verhindert, dass die Eigelbe gerinnen.
In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Vorsichtig in die Grießmischung falten.
Vorsichtig falten, um die Luftigkeit der Eiweiße zu erhalten.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie 45-50 Minuten.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher einstechen; er sollte sauber herauskommen.
Servieren Sie warm und genießen Sie Ihren Käse-Mexikanischen Grießauflauf.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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