Ein köstlicher, japanisch inspirierter Spinatsalat mit einem reichhaltigen Sesamdressing.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und duftend sind.
Rühren Sie die Samen ständig um, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Die gerösteten Sesamsamen mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine zu einem groben Pulver mahlen.
Das Mahlen setzt die Öle frei und verstärkt den Geschmack.
In einer Rührschüssel die gemahlenen Sesamsamen, Sojasauce, Mirin, Zucker und Wasser vermengen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Passen Sie die Süße an, indem Sie nach Geschmack mehr Zucker oder Mirin hinzufügen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Den Spinat 1 Minute blanchieren, dann in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Das kalte Abspülen stoppt den Kochprozess und bewahrt die leuchtende Farbe des Spinats.
Das überschüssige Wasser aus dem Spinat drücken und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Entfernen von Wasser sorgt dafür, dass das Dressing besser am Spinat haftet.
Den Spinat auf die Servierschalen verteilen und mit dem Sesamdressing beträufeln.
Mit ganzen gerösteten Sesamsamen garnieren für einen dekorativen Touch.
