Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con un condimento cremoso alle erbe e verdure fresche.
Bollire le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, poi scolare e lasciare raffreddare.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme maionese, aceto, sale, zucchero e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Tritare finemente il sedano, la cipolla e il prezzemolo.
Utilizzare erbe fresche per il miglior sapore.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate raffreddate, quindi unirle alle verdure tritate e al condimento in una grande ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le patate.
Affettare le uova sode e disporle sopra l'insalata come guarnizione.
Raffreddare l'insalata per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
