Questi Muffin Crumble ai Mirtilli e Limone sono una deliziosa variante del classico muffin ai mirtilli, con un sapore di limone vivace e una copertura di crumble burroso.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola, sbatti insieme il latte, l'estratto di vaniglia e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi la farina 00, la farina integrale, lo zucchero, il lievito e il sale agli ingredienti umidi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente i mirtilli e la scorza di limone nell'impasto.
Infarinare leggermente i mirtilli prima di aggiungerli evita che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati.
Riempire ogni pirottino per circa 3/4 assicura una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, unisci gli ingredienti per il crumble: farina 00, zucchero di canna e burro. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita per mescolare per una migliore consistenza sbriciolata.
Cospargi uniformemente il crumble su ogni muffin.
Premi leggermente il crumble per aiutare ad aderire all'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i fondi diventino molli.
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