Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bourbon-Hähnchens, mit einer Honigglasur für zusätzliche Süße und Tiefe.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig gebräunt ist, um eine bessere Textur zu erzielen.
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Füge den Knoblauch, Ingwer und die roten Pfefferflocken hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge den Bourbon, Wasser, Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup, Reisessig und Honig in die Pfanne. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und füge die Karotten und Brokkoli hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
Decke die Pfanne ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichmäßig zu garen.
Mische die Speisestärke mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Slurry zu erstellen. Rühre sie in die Sauce und koche, bis sie eingedickt ist.
Füge die Slurry nach und nach hinzu, um ein Überdicken der Sauce zu vermeiden.
Serviere das Hähnchen und Gemüse über gedämpftem Reis, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Für einen frischen Touch, füge oben einen Spritzer Sesamsamen hinzu.
