Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, durchzogen mit tropischen Ananasaromen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, dann die zerdrückte Ananas, den Mais, das Öl, die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
Reife Bananen verbessern die natürliche Süße und den Geschmack des Brotes.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermischen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Die Formen sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Brot nach 60 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Das Brot in Scheiben schneiden und als köstlichen Snack oder Frühstück genießen.
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
