Un piatto delizioso e aromatico che combina lenticchie e riso con un mix di spezie.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda.
Sciacquare le lenticchie rimuove l'amido in eccesso e garantisce un sapore più pulito.
Mettere in ammollo le lenticchie in acqua bollente per 30 minuti.
L'ammollo aiuta ad ammorbidire le lenticchie e ridurre il tempo di cottura.
Scolare le lenticchie e farle bollire in acqua fresca per 10 minuti.
Bollire le lenticchie le cuoce parzialmente, rendendole tenere ma non molli.
Scolare di nuovo le lenticchie e metterle da parte.
Scolare assicura che le lenticchie non aggiungano acqua in eccesso al piatto.
In una grande pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggere per 5 minuti.
Mescolare frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Unire il riso, ricoprendolo bene con il burro.
Ricoprire il riso con il burro aiuta a mantenere i chicchi separati durante la cottura.
Aggiungere le spezie e cuocere per 1 minuto per rilasciare il loro aroma.
Tostare le spezie esalta il loro sapore e aroma.
Aggiungere le lenticchie, il concentrato di pomodoro e abbastanza acqua per coprire il composto. Portare a ebollizione.
Mescolare bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il riso e le lenticchie sono teneri.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che il composto non si asciughi; aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Rimuovere il bastoncino di cannella e le foglie di alloro, quindi unire il coriandolo fresco.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore e colore vivace.
Servire il pilaf caldo, guarnito con ulteriore coriandolo fresco se desiderato.
Abbinare con un contorno di yogurt o un'insalata fresca per un pasto completo.
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