Uno stufato di manzo ricco e saporito, perfetto per un pasto confortante.
Tagliare il manzo a pezzi di dimensioni boccone e ricoprirli uniformemente con la farina.
Ricoprire il manzo con la farina aiuta ad addensare lo stufato in seguito.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e rosolare i pezzi di manzo su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Rosolare il manzo ne esalta il sapore e aggiunge profondità allo stufato.
Nella stessa padella, soffriggere le cipolle fino a quando diventano trasparenti.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungere la paprika e il sale alle cipolle, mescolando per combinare.
Aggiungere la paprika in questa fase rilascia il suo aroma e sapore.
Versare il brodo di manzo e portare il composto a un leggero bollore.
Assicurarsi che il brodo sia ben mescolato con le cipolle e le spezie.
Rimettere il manzo rosolato nella padella, ridurre il fuoco e lasciar sobbollire coperto per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire lentamente assicura che il manzo diventi tenero e assorba i sapori.
Incorporare la panna acida e riscaldare delicatamente senza far bollire.
Evitare di far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la coagulazione.
Servire lo stufato caldo con riso o tagliatelle.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
