Questi pancake soffici alla vaniglia con buttermilk sono un delizioso trattamento per la colazione, perfetti per iniziare la giornata con un sorriso.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme il buttermilk, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di aggiungerlo per evitare di cuocere l'uovo.
In un'altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Setaccia gli ingredienti secchi per una pastella più liscia.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; si scioglieranno durante la cottura.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o spray da cucina.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per una cottura costante.
Versa 1/4 di tazza di pastella nella padella per ogni pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi.
Gira il pancake solo una volta per mantenere la sofficità.
Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.
Premi delicatamente con la spatola per controllare la cottura.
Ripeti con la pastella rimanente, ungendo la padella se necessario.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura fino al momento di servire.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come burro, sciroppo d'acero o frutta fresca.
Disponi i pancake a strati per una presentazione accattivante.
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