Ein erfrischender und lebendiger Salat mit Quinoa, Mais und einem würzigen Kräuter-Limetten-Dressing, perfekt für Sommerfeiern.
Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb ab.
Das Abspülen entfernt die natürliche Beschichtung der Quinoa, die bitter schmecken kann.
Bringe 2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, füge die Quinoa und eine Prise Salz hinzu, reduziere dann die Hitze und decke den Topf ab. Koche für 15 Minuten.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, damit die Quinoa das gesamte Wasser aufnehmen kann.
Schalte die Hitze aus und lasse die Quinoa 5 Minuten abgedeckt ruhen, dann lockere sie mit einer Gabel auf und lasse sie abkühlen.
Das Lockern der Quinoa mit einer Gabel hilft, die Körner für eine bessere Textur zu trennen.
Dämpfe oder brate den Mais leicht, bis er zart ist, und lasse ihn dann abkühlen.
Frische Maiskörner verbessern den Geschmack und die Textur des Salats.
Schneide die rote Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Verteilung im Salat.
In einer großen Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und die scharfe Soße verquirlen.
Passe die Würze nach deinem Geschmack an, indem du mehr Limettensaft oder scharfe Soße hinzufügst.
Vermische die Quinoa, den Mais, die rote Zwiebel, die Paprika und den Koriander in der Schüssel mit dem Dressing und mische vorsichtig.
Vermische vorsichtig, um die Zutaten nicht zu zerdrücken und eine leichte Textur zu erhalten.
Serviere den Salat gekühlt oder bei Raumtemperatur, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen.
