Questi deliziosi muffin allo yogurt e limone sono umidi, saporiti e perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente dallo stampo.
In una ciotola media, unisci la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme del lievito.
In una ciotola grande, monta insieme lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Incorpora lo yogurt, la scorza di limone e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il succo di limone e la scorza in questa fase esalta il sapore agrumato.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a combinare.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto in modo uniforme nello stampo per muffin preparato.
Riempire ogni pirottino per circa due terzi assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin così come sono o con un cucchiaio della tua glassa preferita.
Una leggera glassa fatta di zucchero a velo e succo di limone completa perfettamente questi muffin.
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