Un piatto di couscous saporito e facile da preparare con un tocco mediterraneo, perfetto per un pasto veloce e sano.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Usare un olio d'oliva di buona qualità esalta il sapore del piatto.
Aggiungi le carote, le zucchine e le cipolle verdi tritate nella pentola e soffriggi fino a quando non sono leggermente ammorbidite.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci i ceci, il prezzemolo, la paprika e il sale, poi versa l'acqua.
Usa brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore più ricco.
Porta il composto a ebollizione, poi aggiungi il couscous e l'uvetta.
Distribuisci il couscous uniformemente per assicurarti che assorba correttamente il liquido.
Copri la pentola, toglila dal fuoco e lasciala riposare per 5 minuti.
Tieni il coperchio per permettere al couscous di cuocere a vapore e gonfiarsi.
Sgranare il couscous con una forchetta e servire caldo.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
