Una ricetta di curry di tofu deliziosa e saporita, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Tagliare il tofu a cubetti di dimensioni morsi.
Pressare il tofu prima di tagliarlo aiuta a rimuovere l'umidità in eccesso, rendendolo più croccante durante la frittura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e friggere il tofu fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e mettere da parte.
Friggere il tofu in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e il peperone fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la polvere di curry nella padella e cuocere per 2 minuti fino a quando non sprigiona il profumo.
Cuocere le spezie aiuta a rilasciare i loro sapori nel piatto.
Rimettere il tofu nella padella e aggiungere la salsa di pomodoro, il latte di cocco, i chiodi di garofano, il cardamomo e il bastoncino di cannella. Mescolare bene.
Assicurarsi che il tofu sia ben ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Far sobbollire il curry a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Coprire parzialmente la padella per mantenere l'umidità mentre si lascia addensare la salsa.
Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo con il contorno scelto.
Assaggiare il curry prima di servire e regolare il condimento se necessario.
