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Delizia di Manzo alla Borgognona in Pentola Lenta

von
S
Sophie

Una versione semplificata ma saporita del classico Boeuf Bourguignon, perfetta per una cena accogliente.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 420 min
Schwierigkeitsgrad
Delizia di Manzo alla Borgognona in Pentola Lenta

Zutaten

6 Portionen
|
  • 0.68 kgs
    Manzo stufato oder Agnello
  • 2
    Carota grande oder Pastinaca
  • 12
    Cipolla perla fresco oder Scalogno
  • 8
    Fungo pulsante oder Cremino
  • 3 spicchio
    Aglio fresco oder Aglio in polvere
  • 2
    Foglia di alloro secco oder Fresco
  • 1 c.no
    Timo secco oder Fresco
  • 2 taz
    Vino rosso secco oder Brodo di manzo
  • 2 c.
    Burro non salato oder Olio d'oliva
  • 2 c.
    Prezzemolo fresco oder Coriandolo

Anleitung

1

Rosolare il manzo

Scalda un po' d'olio in una grande casseruola a fuoco medio e rosola il manzo in porzioni. Trasferisci nella pentola lenta.

Rosolare il manzo in porzioni evita l'affollamento e garantisce una caramellizzazione uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

manzo
2

Soffriggere le cipolle

Nella stessa padella, soffriggi le cipolle perle fino a doratura. Metti da parte.

Usa un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente le cipolle per evitare di romperle.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla perla
3

Preparare il roux

Aggiungi la farina nella padella e mescola per creare un roux. Aggiungi gradualmente una parte del vino, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.

Aggiungere il vino lentamente previene la formazione di grumi nel roux.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

vino rosso
4

Unire gli ingredienti nella pentola lenta

Versa il roux sul manzo nella pentola lenta. Aggiungi il vino rimanente, l'aglio, le foglie di alloro, il timo e le carote.

Assicurati che il liquido copra il manzo per una cottura uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

vino rosso aglio foglia di alloro timo carota
5

Cottura lenta del piatto

Cuoci a bassa temperatura per 6 ore. Aggiungi le cipolle soffritte e i funghi, poi cuoci per un'ora in più.

Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e una distribuzione del sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla perla fungo
6

Finire e servire

Prima di servire, rimuovi le foglie di alloro e cospargi con prezzemolo fresco.

Tritare finemente il prezzemolo ne esalta il sapore e la presentazione.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

foglia di alloro prezzemolo

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 150 kcal
Fett 7.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Kohlenhydrate 5 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 2 g
Eiweiß 15 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta definitiva della Delizia di Manzo alla Borgognona in Pentola Lenta, una versione semplificata ma saporita del classico piatto francese. Perfetta per cene accoglienti, questa ricetta combina manzo tenero, una ricca salsa di vino e erbe aromatiche per un pasto confortante.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è eccellente per chi cerca un pasto sostanzioso e confortante. Il processo di cottura lenta rende il manzo tenero, facendolo sciogliere in bocca, mentre il vino e le erbe forniscono una profondità di sapore che è sia soddisfacente che nutriente.
💡

Tipps & Tricks

Per i migliori risultati, utilizza un vino rosso di buona qualità che ti piacerebbe bere. Inoltre, rosolare il manzo prima della cottura lenta migliora il sapore, quindi non saltare questo passaggio.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi aggiungere altre verdure a radice come pastinaca o rape per un tocco diverso. Per una versione analcolica, sostituisci il vino con succo d'uva o brodo di manzo.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' di brodo se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

Il Boeuf Bourguignon è un piatto tradizionale francese originario della regione della Borgogna. Era originariamente un piatto contadino, che utilizzava tagli di manzo economici e la cottura lenta per rendere tenera la carne.
🥗

Nährwertangaben

Questo piatto è ricco di proteine e ferro dal manzo, e le verdure forniscono vitamine e minerali essenziali. Il vino aggiunge antiossidanti, rendendolo un pasto equilibrato.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questo piatto con una baguette croccante o purè di patate cremoso. Un bicchiere dello stesso vino rosso utilizzato nella cottura completa i sapori in modo delizioso.

Tags

pentola lenta cucina francese cibo confort stufato di manzo cena facile

Rezeptkategorien

Küche

francese americana

Mahlzeitart

cena

Gang

piatto principale

Zubereitungsarten

saltare in padella cottura lenta cuocere al forno

Anlässe

cena infrasettimanale riunione di famiglia cibo confortante invernale

Ernährungsformen

senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal

Allergene

latte glutine solfiti

Jahreszeiten

autunno inverno

Schwierigkeitsgrad

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