Una base per stufato di manzo versatile e saporita, perfetta per creare vari piatti o da gustare da sola.
Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi metà dell'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i cubetti di manzo in più riprese e rosolali su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Aggiungi l'olio d'oliva rimanente nella padella, poi soffriggi le cipolle e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono e sono leggermente dorati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi la farina sulle cipolle e l'aglio, mescolando continuamente fino a quando la farina non diventa dorata.
Questo passaggio aiuta ad addensare la base dello stufato.
Versa gradualmente il brodo di manzo mescolando per creare una salsa liscia.
Versa il brodo lentamente per evitare grumi.
Aggiungi le foglie di alloro e rimetti il manzo rosolato nella padella. Mescola per combinare.
Assicurati che il manzo sia sommerso nella salsa per una cottura uniforme.
Copri la padella e fai sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si attacchi alla padella.
Rimuovi le foglie di alloro e aggiusta il condimento se necessario. Servi o dividi in porzioni per la conservazione.
Lascia raffreddare leggermente lo stufato prima di conservarlo per evitare la condensazione.
