Una deliziosa variante di un classico piatto meridionale, con piselli teneri e tacchino affumicato per un pasto confortante.
Prepara la cipolla pelandola e tagliandola a dadini piccoli.
Tagliare finemente la cipolla assicura che si amalgami bene con i piselli e il tacchino.
In una grande pentola, unisci l'acqua, la cipolla a dadini, i piselli e il tacchino affumicato.
Assicurati che il tacchino sia sommerso nel liquido per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 45 minuti o fino a quando i piselli sono teneri.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi più acqua se necessario per mantenere gli ingredienti sommersi.
Condire con sale e pepe macinato fresco a piacere prima di servire.
Assaggia il piatto prima di aggiungere il sale, poiché il tacchino affumicato potrebbe già fornire un po' di sapidità.
Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Prezzemolo fresco o una spruzzata di succo di limone possono esaltare i sapori.
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