Un delizioso e facile piatto di pesce che presenta tenere capesante in una saporita salsa di burro all'aglio con un tocco di limone e erbe fresche.
Scalda l'olio d'oliva e metà del burro in una grande padella a fuoco medio-alto fino a quando il burro si scioglie e il composto è caldo.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare correttamente le capesante.
Aggiungi metà delle capesante nella padella in un unico strato e cuoci senza mescolare per circa 30 secondi fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Gira delicatamente le capesante e cuoci per altri 30 secondi. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
Usa una spatola per girare delicatamente le capesante senza romperle.
Ripeti il processo di rosolatura con le capesante e il burro rimanenti.
Aggiungi il burro nella padella prima di rosolare il secondo lotto per un sapore extra.
Rimetti tutte le capesante nella padella e mescola delicatamente. Rimuovi la padella dal fuoco.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le capesante.
Aggiungi aglio, succo di limone, vino bianco e capperi nella padella. Condisci con sale e pepe e mescola delicatamente.
Sfumare la padella con il vino per incorporare tutti i sapori.
Trasferisci le capesante e la salsa su un piatto da portata. Guarnisci con prezzemolo e scorza di limone.
Servi immediatamente per gustare le capesante al meglio.
