Ein geschmackvoller und zarter Rinderbraten, gewürzt mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, serviert mit einem reichhaltigen Jus.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Kruste.
Mischen Sie Zitronenpfeffer, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Rosmarin, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel.
Mischen Sie die Gewürze gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Reiben Sie die Würzmischung auf die gesamte Oberfläche des Rinderbratens.
Stellen Sie sicher, dass die Würzung den gesamten Braten für maximalen Geschmack abdeckt.
Legen Sie den Braten mit der Fettschicht nach oben in den Bräter.
Die Fettschicht nach oben zu legen, ermöglicht es dem Fett, das Fleisch während des Garens zu benetzen.
Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens, ohne den Knochen zu berühren.
Ein Thermometer sorgt für eine genaue Garung nach Ihrem gewünschten Gargrad.
Braten Sie im vorgeheizten Ofen, bis das Thermometer 60°C (140°F) für blutig, 71°C (160°F) für medium oder 77°C (170°F) für durchgegart anzeigt.
Die Garzeiten können variieren; überprüfen Sie regelmäßig das Thermometer.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was einen saftigen Braten gewährleistet.
Gießen Sie die Fleischsäfte aus dem Bräter in einen Messbecher und entfernen Sie das Fett.
Das Entfernen des Fetts sorgt für einen reineren und geschmackvolleren Jus.
Fügen Sie kochendes Wasser und Rinderbrühe in den Bräter hinzu und rühren Sie um, um aufzulösen und angebratene Stücke abzukratzen.
Die angebratenen Stücke verleihen dem Jus Tiefe und Reichhaltigkeit.
Servieren Sie den Braten in Scheiben geschnitten mit dem Jus an der Seite.
Präsentieren Sie den Braten auf einer Platte für ein beeindruckendes Tisch-Highlight.
