Ein köstliches Nudelgericht, das zartes Hähnchen, knusprigen Speck und frischen Spinat in einer cremigen Knoblauch-Tomatensauce vereint.
Koche die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Hähnchenbrust bis sie goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schneide das Hähnchen in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Brate in derselben Pfanne den Speck bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Verwende ein Papiertuch, um überschüssiges Fett vom Speck abzutupfen, für ein weniger fettiges Gericht.
Schwitze die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in der Pfanne, bis sie duften und weich sind.
Koche bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe in die Pfanne hinzu und lasse es einige Minuten köcheln.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit der Rückseite des Löffels für eine glattere Sauce.
Rühre die Sahne und den geriebenen Parmesan ein, sodass sie schmelzen und sich zu einer cremigen Sauce verbinden.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass der Käse klumpt.
Gib das Hähnchen und den Speck zurück in die Pfanne und mische sie in die Sauce.
Stelle sicher, dass das Hähnchen und der Speck gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Füge die gekochte Pasta in die Pfanne hinzu und schwenke sie, um sie mit der Sauce zu bedecken.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Rühre den frischen Spinat ein und lasse ihn durch die Restwärme welken.
Schalte die Hitze aus, bevor du den Spinat hinzufügst, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und serviere heiß.
Garniere mit extra Parmesan für den letzten Schliff.
