Un'insalata di pasta ispirata al Mediterraneo, rinfrescante e saporita, perfetta per i raduni estivi.
Cuocere la pasta farfalle in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda per raffreddare.
Sciacquare la pasta sotto acqua fredda ferma il processo di cottura e la raffredda per l'insalata.
Preparare le verdure tagliando a metà i pomodorini, affettando il cetriolo e tritando finemente la cipolla rossa.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di schiacciare le verdure.
In una ciotola grande per mescolare, unire la pasta cotta, le verdure preparate, il formaggio feta sbriciolato e le olive kalamata.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere la pasta o schiacciare le verdure.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Sbattere il condimento accuratamente assicura che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.
Aggiungere il condimento gradualmente e assaporare mentre si procede per ottenere il giusto equilibrio di sapori.
Servire l'insalata immediatamente o refrigerare per 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Buon appetito!
Raffreddare l'insalata esalta i sapori e la rende più rinfrescante.
