Queste deliziose crepes sottili sono perfette per una colazione veloce o come base versatile per dessert.
Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare completamente.
Raffreddare il burro evita che cuocia le uova quando vengono mescolate.
In una ciotola media, sbatti le uova fino a renderle spumose.
Sbattere aggiunge aria alle uova, rendendo la pastella più leggera.
Aggiungi gradualmente il latte alle uova mentre sbatti.
Aggiungere il latte lentamente assicura una miscela liscia.
Incorpora lentamente il burro raffreddato nella miscela di uova e latte.
Assicurati che il burro sia completamente incorporato per una pastella uniforme.
Setaccia la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola separata.
Setacciare rimuove i grumi e aerare gli ingredienti secchi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela umida, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare lentamente previene la formazione di grumi nella pastella.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
Una padella antiaderente assicura che le crepes si stacchino facilmente.
Versa una piccola quantità di pastella nella padella e ruota per coprire uniformemente il fondo.
Ruotare la padella assicura uno strato sottile e uniforme di pastella.
Cuoci fino a quando i bordi si sollevano leggermente e il fondo è dorato, poi gira e cuoci brevemente dall'altro lato.
Cuoci il secondo lato giusto il tempo necessario per far rapprendere la crepe.
Servi caldo con i tuoi condimenti o ripieni preferiti.
Sii creativo con i condimenti come frutta fresca, sciroppo o panna montata.
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