Una deliziosa variante della classica zuppa di cipolle francese, questa versione ispirata alla Norvegia presenta cipolle rosse e un tocco di vino porto.
Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che il burro bruci.
Aggiungi le cipolle rosse affettate, l'origano e le foglie di alloro nella pentola e soffriggi fino a quando le cipolle sono caramellate.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Versa il vino porto e cuoci per alcuni minuti per ridurre leggermente.
Lascia evaporare l'alcol per un sapore più morbido.
Rimuovi le foglie di alloro dalla pentola.
Assicurati di rimuovere tutte le foglie di alloro per evitare un sapore amaro.
Aggiungi il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione leggera.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Preriscalda il grill.
Posiziona il ripiano del forno a circa 15 cm dal grill per una doratura uniforme.
Versa la zuppa nelle ciotole adatte al forno, posizionando una fetta di pane sopra ciascuna.
Usa pane leggermente raffermo per una migliore consistenza.
Cospargi il formaggio Gruyère grattugiato sulle fette di pane.
Grattugia finemente il formaggio per una fusione più rapida.
Metti le ciotole sotto il grill fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Guarda attentamente per evitare che il formaggio bruci.
Servi la zuppa calda e gusta.
Guarnisci con un rametto di origano fresco per un tocco di colore.
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