Ein köstliches, thailändisch inspiriertes Gericht mit saftigen Garnelen in einer cremigen Kokosnusssoße, serviert über duftendem Jasminreis.
Bereiten Sie die Garnelen vor, indem Sie sie reinigen und, falls nötig, entdarmen.
Frische Garnelen verbessern den Geschmack, aber gefrorene Garnelen sind ebenfalls gut.
In einer Rührschüssel Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Honig und die Hälfte der Kokosmilch vermengen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten marinieren.
Das Marinieren der Garnelen verleiht ihnen Geschmack, also überspringen Sie diesen Schritt nicht.
Kochen Sie den Reis, indem Sie ihn mit Wasser in einem mittelgroßen Topf kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis er zart ist.
Lockern Sie den Reis nach dem Kochen mit einer Gabel auf, um ihn leicht und luftig zu halten.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie das Gemüse nur bis es zart ist, um die lebendige Farbe zu erhalten.
Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa werden. Entfernen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu überkochen, um sie zart und saftig zu halten.
Gießen Sie die Marinade in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, um sie einzudicken.
Das Köcheln der Marinade verstärkt ihren Geschmack und sorgt dafür, dass sie sicher zu konsumieren ist.
Geben Sie die Garnelen und das Gemüse zurück in die Pfanne. Rühren Sie die restliche Kokosmilch, Basilikum und Koriander ein.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren hellen Geschmack.
Servieren Sie die Garnelenmischung über dem gekochten Reis und garnieren Sie nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern.
Präsentieren Sie das Gericht auf einer großen Platte für ein Familienessen.
