Una deliziosa variante del classico Gamberi e Grits di Charleston, questa ricetta unisce sapori ricchi e consistenze cremose per un pasto confortante.
Unisci i gamberi con un cucchiaio di salsa piccante e un pizzico di sale. Lasciali marinare mentre prepari i grits e la salsa.
Marinare i gamberi ne esalta il sapore e la tenerezza.
In una grande pentola, porta a ebollizione 4 tazze d'acqua e un cucchiaino di sale.
Usare una pentola a fondo spesso aiuta a prevenire che i grits si attacchino.
Incorpora gradualmente i grits, assicurandoti che non si formino grumi. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
Mescolare frequentemente assicura una consistenza cremosa.
In una padella, cuoci il bacon a fuoco medio fino a renderlo croccante. Rimuovilo e mettilo da parte, lasciando il grasso nella padella.
Il bacon croccante aggiunge una deliziosa croccantezza al piatto.
Soffriggi la cipolla, il peperone e l'aglio nel grasso del bacon fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Cucinare le verdure nel grasso del bacon ne esalta il sapore.
Cospargi la farina sulle verdure e cuoci, mescolando, per 2 minuti per formare un roux.
Cucinare la farina rimuove il suo sapore crudo e addensa la salsa.
Aggiungi gradualmente 2 tazze d'acqua nella padella, mescolando costantemente, e porta a sobbollire. Cuoci fino a quando la salsa si addensa, circa 5 minuti.
Aggiungere il liquido gradualmente previene la formazione di grumi nella salsa.
Aggiungi i gamberi marinati nella padella e cuoci fino a quando non diventano rosa e opachi, circa 5 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Mescola burro e formaggio nei grits fino a quando non si sciolgono e diventano cremosi. Regola il condimento con sale e salsa piccante a piacere.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento previene che diventi granuloso.
Servi i grits in ciotole, guarniti con i gamberi e la salsa. Decora con bacon sbriciolato e cipollotti affettati.
Servire immediatamente assicura che il piatto venga gustato al meglio.
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