Questa zuppa cremosa di patate dolci arrostite e erbe è un piatto confortante e saporito, perfetto per ogni stagione.
Preriscalda il forno a 200°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
Sbuccia e taglia le patate dolci e la cipolla a pezzi. Mettili insieme agli spicchi d'aglio su una teglia da forno.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Irrora le verdure con olio d'oliva, condisci con sale e pepe, e mescola per ricoprire uniformemente.
Usa le mani per assicurarti che le verdure siano ben condite.
Arrostisci le verdure in forno per 25 minuti, o fino a quando sono tenere e leggermente caramellate.
Controlla a metà cottura e gira le verdure per una cottura uniforme.
Trasferisci le verdure arrostite in una pentola grande e aggiungi abbastanza acqua o brodo per coprirle. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Usa brodo vegetale per un sapore extra.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore ad immersione o in lotti con un frullatore da banco.
Frulla in piccoli lotti se usi un frullatore da banco per evitare fuoriuscite.
Incorpora la panna e scalda delicatamente per altri 5 minuti. Regola il condimento con altro sale e pepe se necessario.
Non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con prezzemolo fresco. Goditi con una fetta di pane croccante.
Scalda leggermente il pane per un contorno confortante.
