Eine erfrischende Variante des klassischen Kartoffelsalats, mit einem cremigen Zitronen-Kräuter-Dressing und knackigem Gemüse.
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, bevor man sie schält und in mundgerechte Stücke schneidet.
Das Schälen der warmen Kartoffeln erleichtert den Prozess.
In einer Rührschüssel die Mayonnaise, Apfelessig, den Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Das Dressing probieren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Die gewürfelten Kartoffeln, Sellerie, rote Zwiebel, Petersilie und gehackte hartgekochte Eier in einer großen Schüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig falten, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um den gewünschten Cremigkeitsgrad zu erreichen.
Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
Das Kühlen verstärkt die Aromen und macht den Salat erfrischender.
