Un delizioso piatto di cozze cotte in una salsa di pomodoro piccante, perfetto per una cena saporita.
Taglia i pomodori a pezzetti.
Usare pomodori maturi esalta il sapore della salsa.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
Combinare burro e olio d'oliva previene che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla a dadini, l'aglio tritato e i peperoncini tritati nella casseruola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Incorpora la paprika, il basilico e il concentrato di pomodoro, cuocendo per un altro minuto.
Cuocere brevemente il concentrato di pomodoro ne esalta la dolcezza.
Aggiungi i pomodori tritati e il vino bianco nella casseruola, mescolando per amalgamare. Fai sobbollire per 20 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Pulisci le cozze strofinando i gusci e rimuovendo le barbe.
Scarta le cozze che sono aperte e non si chiudono quando vengono picchiettate.
Metti le cozze in una pentola grande con un coperchio, aggiungendo un po' d'acqua. Cuoci a vapore a fuoco alto fino a quando le cozze si aprono.
Scarta le cozze che rimangono chiuse dopo la cottura a vapore.
Unisci le cozze cotte a vapore con la salsa di pomodoro, mescolando delicatamente per ricoprire.
Sii delicato per evitare di rompere i gusci delle cozze.
Spremi succo di limone fresco sulle cozze e guarnisci con prezzemolo tritato.
Aggiungere succo di limone illumina i sapori del piatto.
Servi immediatamente con pane croccante per intingere.
Servire con pane permette di gustare ogni boccone della deliziosa salsa.
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