Una ricetta di chili sostanziosa e saporita con un tocco affumicato, perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde.
Tagliare il manzo a cubetti.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio nella casseruola olandese e rosolare il manzo in lotti.
Evitare di sovraffollare la padella per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovere il manzo e soffriggere la cipolla, il peperone verde e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino.
Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere i peperoni chipotle, i fagioli, la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti, l'acqua, il peperoncino in polvere, l'origano e il pepe nero.
Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento coperto per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi sul fondo.
Servire caldo, guarnito con formaggio cheddar, panna acida, cipollotti e avocado.
Aggiungere le guarnizioni appena prima di servire per freschezza.
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