Eine köstliche Abwandlung von Gemüseburgern, diese Patties sind voller Geschmack und Nährstoffe, perfekt für jede Mahlzeit.
Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu. Brate die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Zucchini, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Übertrage das angebratene Gemüse in eine Rührschüssel. Füge den gekochten Vollkornreis, die Haferflocken, Knoblauchpulver, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer und Nährhefe hinzu. Gut vermischen.
Stelle sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermischt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Zerbröckele den Tofu mit einer Gabel in die Mischung und achte darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist.
Drücke den Tofu vorher, um überschüssige Feuchtigkeit für eine bessere Textur zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce und das Wasser verquirlen. Gieße dies über die Mischung und rühre, bis alles befeuchtet ist.
Passe die Flüssigkeitsmenge an, wenn die Mischung zu trocken oder zu nass erscheint.
Forme die Mischung zu 8 Patties und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Verwende leicht feuchte Hände, um ein Ankleben beim Formen der Patties zu verhindern.
Backe die Patties in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für 15 Minuten. Wende sie und backe sie weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass die Patties kurz abkühlen, bevor du sie wendest, um ein Brechen zu vermeiden.
Serviere die Patties warm mit deinen gewünschten Beilagen oder in einem Brötchen mit Belag.
Kombiniere sie mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
