Questi bagel salati alle cipolle sono un delizioso twist sulla ricetta classica, perfetti per la colazione o uno spuntino.
In una ciotola per mescolare, unisci l'acqua tiepida, il lievito e lo zucchero. Lascia riposare per circa 5 minuti finché non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non troppo calda per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungi il sale e la cipolla disidratata. Aggiungi gradualmente la farina per pane, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina gradualmente per evitare grumi e garantire un impasto liscio.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti finché non è liscio ed elastico.
Impasta a fondo per sviluppare il glutine, che conferisce ai bagel la loro consistenza gommosa.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina e lascia lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo assicura una corretta fermentazione e sviluppo del sapore.
Sgonfia l'impasto e dividilo in 12 pezzi uguali. Forma ogni pezzo in una palla, poi fai un buco al centro e allungalo per formare la forma di un bagel.
Assicurati che il buco al centro sia abbastanza grande, poiché si restringerà durante la bollitura e la cottura.
Lascia riposare i bagel formati su una teglia foderata di carta da forno per 20 minuti.
Il riposo consente ai bagel di rilassarsi e li rende più facili da maneggiare durante la bollitura.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua e aggiungi lo zucchero. Fai bollire i bagel in lotti per 1 minuto su ciascun lato.
Bollire i bagel conferisce loro la caratteristica crosta gommosa.
Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
Preriscaldare assicura che i bagel cuociano uniformemente e sviluppino una crosta dorata.
Sbatti l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua e spennellalo sui bagel bolliti.
Spennellare con l'uovo dà ai bagel una finitura lucida e dorata.
Cuoci i bagel per 20-25 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.
Lascia raffreddare leggermente i bagel per fissare la loro consistenza e migliorare il sapore.
