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Verbesserte Balti-Curry-Sauce

von
S
Sophie

Eine vielseitige und geschmackvolle Curry-Sauce, die perfekt für eine Vielzahl von Gerichten ist.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 30 min
Schwierigkeitsgrad
Verbesserte Balti-Curry-Sauce

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1/2 tl
    Gemahlener zimt
  • 1 tl
    Gemahlener koriander
  • 1 tl
    Gemahlener kurkuma
  • 1 tl
    Paprika geräuchert
  • 1 tl
    Bockshornkleeblatt getrocknet
  • 1 tl
    Senfkorn
  • 1 tl
    Gemahlener kreuzkümmel
  • 1/2 tl
    Chilipulver
  • 1
    Zwiebel mittel
  • 2
    Knoblauchzehe frisch
  • 1 el
    Ingwer frisch
  • 400 g
    Zerkleinierte tomate konserviert
  • 250 ml
    Wasser
  • 1 tl
    Meersalz
  • 2
    Lorbeerblatt
  • 3
    Kardamomschote
  • 1
    Zitrone frisch

Anleitung

1

Gewürzmischung vorbereiten

Messen Sie alle Gewürze in eine kleine Schüssel ab.

Wenn Sie Ihre Gewürze im Voraus organisieren, wird der Kochprozess reibungsloser.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlener zimt gemahlener koriander gemahlener kurkuma paprika bockshornkleeblatt senfkorn gemahlener kreuzkümmel chilipulver
2

Die Gewürze rösten

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Gewürze, bis sie duften, dabei ständig rühren.

Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlener zimt gemahlener koriander gemahlener kurkuma paprika bockshornkleeblatt senfkorn gemahlener kreuzkümmel chilipulver
3

Die gerösteten Gewürze beiseite stellen

Nehmen Sie die Gewürze aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Übertragen Sie die Gewürze in eine kühle Schüssel, um den Kochprozess zu stoppen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlener zimt gemahlener koriander gemahlener kurkuma paprika bockshornkleeblatt senfkorn gemahlener kreuzkümmel chilipulver
4

Die Zwiebel anbraten

Fügen Sie Öl in die Pfanne hinzu und braten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.

Langsame Zubereitung der Zwiebel verstärkt ihre Süße.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel
5

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute.

Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

knoblauchzehe ingwer
6

Die Gewürze einarbeiten

Rühren Sie die gerösteten Gewürze ein und vermischen Sie alles gut.

Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlener zimt gemahlener koriander gemahlener kurkuma paprika bockshornkleeblatt senfkorn gemahlener kreuzkümmel chilipulver
7

Tomaten und Wasser hinzufügen

Fügen Sie die zerdrückten Tomaten und Wasser hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.

Passen Sie die Wassermenge an, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zerkleinierte tomate wasser
8

Die Sauce köcheln lassen

Fügen Sie die Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Meersalz hinzu. Lassen Sie die Sauce 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lorbeerblatt kardamomschote meersalz
9

Zitronenschale und -saft hinzufügen

Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone hinein. Gut umrühren.

Die Zitrone verleiht der Sauce eine frische und spritzige Note.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zitrone
10

Pürieren und servieren

Pürieren Sie die Sauce, bis sie glatt ist, und servieren Sie sie oder verwenden Sie sie als Basis für Ihr Lieblingscurry.

Das Pürieren sorgt für eine seidige Textur, die perfekt für Currys ist.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zerkleinierte tomate wasser lorbeerblatt kardamomschote meersalz zitrone

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 40 kcal
Fett 0.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.1 g
Kohlenhydrate 8.5 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 3.5 g
Eiweiß 1.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für die verbesserte Balti-Curry-Sauce, eine geschmackvolle und vielseitige Basis für Ihre Lieblingscurrys. Dieses Rezept kombiniert aromatische Gewürze mit einer glatten Textur, die es perfekt für jedes Currygericht macht.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne mit Gewürzen kochen und hausgemachte Curry-Basen kreieren. Es ist eine gesündere Alternative zu gekauften Saucen, da Sie die Zutaten und Aromen kontrollieren können.
💡

Tipps & Tricks

Um den Geschmack zu verbessern, rösten Sie die Gewürze sanft, um ihre Aromen freizusetzen. Verwenden Sie frischen Ingwer und Knoblauch für einen lebendigeren Geschmack.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können Kokosmilch hinzufügen, um eine cremigere Sauce zu erhalten, oder die Schärfe anpassen, indem Sie mehr Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie bis zu einem Monat ein.
📚

Rezeptgeschichte

Die Balti-Küche stammt aus der Region Baltistan in Pakistan und ist weltweit für ihren einzigartigen Kochstil und ihre Aromen beliebt.
🥗

Nährwertangaben

Diese Sauce ist kalorienarm und reich an Antioxidantien aus den verwendeten Gewürzen.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombinieren Sie diese Sauce mit Hähnchen, Lamm oder Gemüse für ein köstliches Currygericht.

Tags

Curry Balti Sauce indisch Gewürze

Rezeptkategorien

Küche

indisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

suppe sonstiges

Zubereitungsarten

sautieren blanchieren andere

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Ernährungsformen

vegan vegetarisch glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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