Questa vivace insalata di taco combina verdure fresche, fagioli neri e una salsa agrumata per un pasto rinfrescante e soddisfacente.
Unire il succo di lime, la scorza, il cumino, la polvere di chili, il sale, il pepe, l'aglio, l'olio d'oliva e l'aceto di mele in un frullatore.
Frullare la salsa assicura una consistenza liscia e ben emulsionata.
Tagliare la lattuga, i pomodori, il peperone verde e la cipolla rossa, e metterli in una ciotola grande.
Usa un coltello affilato per garantire tagli puliti e mantenere la freschezza delle verdure.
Aggiungere i fagioli neri e il formaggio cheddar alla ciotola con le verdure.
Sciacquare bene i fagioli neri per rimuovere eventuale sodio in eccesso se si usano fagioli in scatola.
Versare la salsa preparata sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare le verdure e i fagioli.
Completare l'insalata con tortilla chips sbriciolate appena prima di servire.
Aggiungere le chips alla fine mantiene la loro croccantezza e previene che diventino molli.
Servire immediatamente l'insalata e gustare.
Questa insalata è meglio gustarla fresca per apprezzare le consistenze croccanti e i sapori vivaci.
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