Un pollo saltato in padella in stile Sichuan, saporito e facile da preparare, con un tocco piccante.
Unire la salsa di soia leggera e l'amido di mais in una ciotola. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire uniformemente. Lasciare marinare per 15 minuti.
Marinare il pollo aiuta a tenerlo tenero e a infonderlo di sapore.
In un'altra ciotola, mescolare il ketchup, il brodo di pollo e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
Regola la dolcezza della salsa a tuo piacimento aggiungendo più o meno zucchero.
Scaldare un wok a fuoco alto e aggiungere un filo d'olio. Saltare lo zenzero, l'aglio e le cipolle verdi fino a quando non sono fragranti.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli aromi per rilasciarne il sapore.
Aggiungere il pollo marinato nel wok e saltare fino a quando inizia a dorarsi.
Cuocere il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Aggiungere il peperone e la cipolla nel wok e saltare fino a quando sono teneri e croccanti.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versare la salsa preparata nel wok e mescolare per ricoprire uniformemente il pollo e le verdure. Cuocere per altri 2 minuti.
Lasciare addensare leggermente la salsa per ricoprire bene gli ingredienti.
Guarnire con semi di sesamo tostati e coriandolo fresco prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
