Un chili di pollo sostanzioso e saporito con un tocco di lime, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a doratura leggera su tutti i lati.
Taglia il pollo in pezzi più piccoli per una cottura più veloce.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone alla pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Incorpora il chili in polvere, il coriandolo secco e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non sprigionano il loro profumo.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne il sapore.
Versa il brodo di pollo, i fagioli garbanzini, i fagioli rossi, i pomodori a cubetti e la salsa di pomodoro. Mescola per combinare.
Sciacqua i fagioli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire scoperto per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Regola i condimenti a piacere e aggiungi il succo di lime poco prima di servire.
Assaggia e aggiungi più succo di lime per un sapore più aspro.
Servi il chili caldo, guarnito con panna acida, cipolle verdi, formaggio cheddar grattugiato e tortilla chips sbriciolate.
Disponi le guarnizioni in piccole ciotole per un'esperienza personalizzabile.
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