Un delizioso piatto di pollo cremoso infuso con erbe aromatiche, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Metti il pollo e la farina in un sacchetto richiudibile e agita per ricoprire uniformemente.
Assicurati che il pollo sia asciutto prima di aggiungerlo al sacchetto per una migliore copertura.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usa una padella con una base ampia per cuocere il pollo in modo uniforme.
Rimuovi il pollo dal sacchetto, scuoti l'eccesso di farina e cuoci nella padella per circa 6 minuti, girando una volta, fino a cottura completa.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi gli scalogni e l'aglio nella padella e soffriggi per 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo e aggiungi l'estragone. Cuoci per 2 minuti.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare i sapori.
Rimuovi il pollo su un piatto da portata e tieni caldo.
Copri il pollo con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Aggiungi la panna e la senape nella padella, porta a ebollizione e cuoci mescolando fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Regola la quantità di senape a piacere per un sapore più pronunciato.
Versa la salsa sul pollo e servi immediatamente.
Guarnisci con ulteriore estragone fresco per una presentazione vivace.
