Una versione più leggera e saporita del classico Melanzane alla Parmigiana, perfetta per un pasto veloce e sano.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia da forno spruzzandola leggermente con spray d'olio d'oliva.
Assicurati che la teglia sia ben rivestita per evitare che si attacchi.
Taglia le melanzane a fette di 1,5 cm e condisci entrambi i lati con sale e pepe nero.
Lascia riposare le melanzane per alcuni minuti dopo averle condite per far uscire l'umidità in eccesso.
Disponi le fette di melanzane sulla teglia preparata in un unico strato e spruzza leggermente la parte superiore con spray d'olio d'oliva.
Evita di sovrapporre le fette per garantire una cottura uniforme.
Cuoci le fette di melanzane nel forno per 20 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono tenere e leggermente dorate.
Usa una spatola per girare le fette con attenzione per mantenere la loro forma.
Mentre le melanzane cuociono, scalda la salsa di pomodoro in una casseruola e aggiungi il basilico secco, l'aglio tritato e l'origano secco.
Fai sobbollire la salsa a fuoco basso per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Una volta che le melanzane sono cotte, stendi uno strato di salsa di pomodoro su ogni fetta e cospargi con formaggio mozzarella.
Aggiungi una generosa quantità di salsa per mantenere il piatto umido.
Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 5-7 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Per una superficie dorata, passa alla modalità grill per l'ultimo minuto.
Togli dal forno, cospargi con formaggio parmigiano grattugiato e servi caldo.
Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e sapore.
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