Un'insalata di tre fagioli fresca e vivace con una vinaigrette al limone piccante, perfetta per ogni occasione.
Taglia e sbollenta i fagiolini in acqua bollente fino a renderli teneri ma croccanti, poi scola e raffredda.
Sbollentare i fagiolini aiuta a mantenere il loro colore vivace e la consistenza croccante.
Sciacqua e scola i fagioli rossi e i ceci in scatola.
Sciacquare i fagioli in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Taglia la cipolla rossa e il peperone a pezzetti piccoli.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una distribuzione omogenea nell'insalata.
Unisci i fagiolini, i fagioli rossi, i ceci, la cipolla rossa e il peperone in una grande ciotola per mescolare.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli.
Sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, lo zucchero, il sale e il pepe nero per preparare la vinaigrette.
Assaggia la vinaigrette e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Versa la vinaigrette sulla miscela di fagioli e mescola per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dalla vinaigrette per un sapore massimo.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi, migliorando il gusto.
Servi l'insalata fredda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Servi in una ciotola colorata per rendere la presentazione più attraente.
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