Una deliziosa ricetta di salmone con una crosta croccante di erbe e una salsa pesto al limone dal sapore vivace.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola, unisci i pistacchi tritati, lo zucchero di canna, l'aneto secco e il pepe nero. Grattugia il limone e aggiungi la scorza al composto.
Trita finemente i pistacchi per garantire una crosta uniforme.
Posiziona i filetti di salmone sulla teglia preparata, con la pelle rivolta verso il basso.
Tampona il salmone con un tovagliolo di carta per una migliore adesione della crosta.
Spoon the pistachio mixture evenly over the salmon fillets, pressing gently to adhere.
Premi la crosta con fermezza ma delicatamente per assicurarti che aderisca bene.
Cuoci il salmone nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla la cottura del salmone inserendo una forchetta nella parte più spessa.
Mescola il pesto di basilico con il succo di limone per creare una salsa dal sapore vivace.
Regola il succo di limone a piacere per ottenere la giusta acidità.
Servi il salmone con la salsa pesto al limone a parte. Buon appetito!
Guarnisci con aneto fresco o fette di limone per un tocco decorativo.
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