Una deliziosa e sostanziosa zuppa di verdure perfetta per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciarlo.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
Aggiungi la zucchina, le carote e il sedano tritati nella pentola e cuoci per 5 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Unisci l'aglio e cuoci per 1 minuto fino a quando diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi i pomodori in scatola, i fagioli, il basilico secco, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per una consistenza più liscia.
Versa 4 tazze d'acqua e porta il composto a ebollizione.
Puoi usare brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore più ricco.
Riduci il fuoco a basso, copri e lascia sobbollire per 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi la pasta e gli spinaci, copri e cuoci per altri 10 minuti.
Assicurati che la pasta sia cotta al dente per la migliore consistenza.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi un pizzico di sale o pepe alla volta per evitare di esagerare.
Servi la zuppa calda, guarnita con basilico fresco se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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