Un piatto di pasta cremoso e saporito con peperoni e un tocco di curry, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Aggiungere un filo d'olio d'oliva all'acqua bollente può aiutare a prevenire che la pasta si attacchi.
Scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e i peperoni, e soffriggere fino a quando sono teneri.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Aggiungere la polvere di curry e cuocere per un altro minuto per liberarne l'aroma.
Tostare leggermente la polvere di curry per esaltarne il sapore.
Mescolare il formaggio cremoso e il latte nella padella, mescolando fino a formare una salsa liscia.
Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' più di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
Unire la pasta cotta con la salsa, assicurandosi che sia ben ricoperta. Condire con pepe nero a piacere.
Mescolare delicatamente la pasta per evitare di romperla.
Servire la pasta calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o il basilico sono ottime guarnizioni per aggiungere colore e sapore.
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