Una deliziosa variante del classico po' boy di gamberi, con gamberi croccanti e una salsa fatta in casa dal sapore vivace.
Prepara la salsa mescolando maionese, rafano, paprika affumicata, aglio in polvere e il succo di un limone in una ciotola per mescolare. Frusta fino a ottenere un composto omogeneo e metti in frigorifero.
Raffredda la salsa per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Pulisci e decapita i gamberi, poi asciugali con gli asciugamani di carta.
Asciuga bene i gamberi per assicurarti che la panatura aderisca bene.
Prepara tre ciotole: una con farina condita (farina, sale, pepe, pepe di cayenna, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika), una con uova sbattute e latte, e una con farina semplice.
Usa una mano per gli ingredienti umidi e l'altra per quelli secchi per mantenere il processo ordinato.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio fino a raggiungere i 350°F (175°C).
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Immergi ogni gambero nella farina condita, poi nella miscela di uova e infine nella farina semplice. Friggi nell'olio caldo fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti per lato.
Friggi in lotti per evitare di sovraffollare la padella, il che può abbassare la temperatura dell'olio.
Rimuovi i gamberi dall'olio e mettili su asciugamani di carta per far scolare l'olio in eccesso.
Cospargi un pizzico di sale sui gamberi mentre sono ancora caldi per un sapore extra.
Assembla i panini spalmando la salsa sui panini, aggiungendo lattuga, fette di pomodoro e i gamberi fritti.
Tosta leggermente i panini per una consistenza e un sapore extra.
Servi immediatamente e goditi il tuo panino di gamberi croccanti con salsa piccante!
Accompagna con un contorno di insalata di cavolo o patatine per un pasto completo.
