Diese Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücks, die die natürliche Süße von Bananen mit dem Geschmack von Blaubeeren kombiniert.
Mischen Sie die Milch und den Essig in einer kleinen Schüssel und lassen Sie es 5 Minuten stehen, damit es gerinnt.
Dies erzeugt einen Buttermilchersatz, der hilft, die Pfannkuchen fluffig zu machen.
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die Banane in einer separaten Schüssel zerdrücken und zur Milchmischung hinzufügen.
Die Verwendung einer reifen Banane verstärkt die Süße und den Geschmack der Pfannkuchen.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Übermischen vermeiden.
Übermischen kann zu dichten Pfannkuchen führen, also nur so lange rühren, bis die Zutaten vermischt sind.
Erhitzen Sie eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Butter oder Öl ein.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu garen.
Gießen Sie 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte für jeden Pfannkuchen. Streuen Sie ein paar Blaubeeren obenauf.
Das Hinzufügen von Blaubeeren direkt zum Teig sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun garen.
Bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Pfannkuchen durchgegart sind.
Servieren Sie warm mit Ihren Lieblingsbelägen wie Sirup, Butter oder zusätzlichem Obst.
Für eine gesündere Option mit griechischem Joghurt und einem Schuss Honig toppen.
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