Ein erfrischender und geschmackvoller mediterran inspirierter Reissalat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Koche den Reis nach Packungsanweisung und lasse ihn abkühlen.
Verteile den Reis auf einem Backblech, um ihn schneller abkühlen zu lassen und ein Verklumpen zu verhindern.
Schneide die Tomaten, die grüne Paprika, die Gurke und die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke.
Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um das Gemüse nicht zu verletzen.
Vermische in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, das geschnittene Gemüse, die schwarzen Oliven und 2/3 des zerbröckelten Feta-Käses.
Vorsichtig die Zutaten vermengen, um das Gemüse ganz zu lassen.
In einer separaten Schüssel den Joghurt, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Gieße das Dressing über die Reis-Mischung und vermenge alles gut, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Stelle sicher, dass der gesamte Reis bedeckt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Decke den Salat ab und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.
Das Kühlen des Salats verbessert den Geschmack und die Textur.
Vor dem Servieren den restlichen Feta-Käse darüber streuen und in einer dekorativen Schüssel anrichten.
Garniere mit frischen Oregano-Blättern für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Präsentation.
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