Diese fluffigen Vanille-Buttermilch-Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücksfavoriten und bieten einen reichen, cremigen Geschmack mit einem Hauch von Vanille.
Schlage das Ei in eine Rührschüssel und schlage es, bis es schaumig ist.
Das Ei gut zu schlagen hilft, Luft einzubringen, wodurch die Pfannkuchen fluffiger werden.
Füge die Buttermilch und die geschmolzene Butter zum Ei hinzu und schlage, bis alles gut vermischt ist.
Stelle sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, um zu verhindern, dass das Ei kocht.
Rühre den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt ein, bis die Mischung glatt ist.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass der Teig überarbeitet wird.
Füge nach und nach das Mehl zur nassen Mischung hinzu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Einige Klumpen im Teig sind in Ordnung; sie lösen sich beim Kochen auf.
Erhitze eine Grillplatte bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Butter unter Verwendung eines Papiertuchs ein.
Teste die Hitze der Grillplatte, indem du ein paar Tropfen Wasser darauf spritzt; sie sollten zischen und verdampfen.
Gieße 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte für jeden Pfannkuchen. Koche, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen.
Halte die Pfannkuchen gleichmäßig verteilt, um das Wenden zu erleichtern.
Wende den Pfannkuchen und koche die andere Seite, bis sie goldbraun ist.
Die zweite Seite kocht schneller, also behalte sie im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und fette die Grillplatte nach Bedarf ein.
Halte die gekochten Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während du die Charge fertigstellst.
Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbelägen, wie Sirup, Butter oder frischen Früchten.
Arrangiere die Pfannkuchen in einem Stapel für eine klassische Präsentation.
