Questa deliziosa insalata combina la dolcezza acidula dei mirtilli rossi con la cremosità del formaggio di capra e il croccante delle noci pecan, il tutto condito con una vinaigrette piccante.
Unire le verdure miste, i mirtilli rossi, il formaggio di capra e le noci pecan in una ciotola grande.
Assicurati che le verdure siano asciutte per evitare che il condimento diventi diluito.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'aceto balsamico, il miele, la senape di Digione e il pepe nero.
Sbatti energicamente per emulsionare il condimento e ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva al composto di condimento mentre sbatti continuamente.
Aggiungere l'olio lentamente aiuta a creare un'emulsione stabile.
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Mescola appena prima di servire per mantenere le verdure croccanti.
Servi immediatamente l'insalata e gusta!
Per una presentazione bella, cospargi qualche mirtillo rosso e noci pecan in più sopra.
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