Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Maisbrots, die Joghurt für einen feuchten und würzigen Geschmack verwendet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine 20 cm runde Kuchenform mit etwas Olivenöl ein.
Verwenden Sie einen Pinsel oder ein Papiertuch, um die Form gleichmäßig zu beschichten.
In einer Rührschüssel das Maismehl, Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
In einer anderen Schüssel Joghurt, Eier und Olivenöl glatt rühren.
Bringen Sie den Joghurt und die Eier auf Zimmertemperatur, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Lassen Sie das Maisbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Drahtgitter, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie es schneiden.
Verwenden Sie ein gezahntes Messer für sauberere Scheiben.
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