Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinebratens, kombiniert aromatische Kräuter und eine reichhaltige Apfelweinsoße für ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht.
Mischen Sie den Knoblauch, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Frische Kräuter verbessern den Geschmack der Marinade, aber getrocknete Kräuter können im Notfall verwendet werden.
Reiben Sie die Kräutermischung über den Schweinebraten und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Das Marinieren des Schweinefleischs lässt die Aromen in das Fleisch eindringen und sorgt für einen kräftigeren Geschmack.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Legen Sie das Schweinefleisch auf einen Rost in einer Bratpfanne und braten Sie es, bis die Innentemperatur 71°C erreicht, etwa 1,5 Stunden.
Ein Fleischthermometer sorgt dafür, dass das Schweinefleisch perfekt gegart wird, ohne es zu übergaren.
Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch es zarter wird.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Äpfel und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Schneiden Sie die Äpfel und Zwiebeln in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Fügen Sie den Apfelwein und die Hühnerbrühe in den Kochtopf hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Rühren Sie den Senf ein und kochen Sie, bis die Soße um die Hälfte reduziert ist, etwa 8 Minuten.
Kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um angebratene Stücke für zusätzlichen Geschmack einzuarbeiten.
Mischen Sie die Speisestärke mit kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel und rühren Sie sie dann in die Soße ein. Kochen Sie, bis sie eingedickt ist, etwa 1 Minute.
Stellen Sie sicher, dass die Speisestärke vollständig im Wasser aufgelöst ist, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Schneiden Sie das Schweinefleisch und servieren Sie es mit der Apfelweinsoße, die darüber gegossen wird.
Ordnen Sie die Scheiben ordentlich an, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
