Eine reichhaltige und cremige Wurstsoße, perfekt für Frühstück oder Brunch.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gemahlene Schweinswurst hinzu.
Zerbrich die Wurst in kleine Stücke, während sie brät, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Sobald die Wurst braun ist, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite, lasse das Fett in der Pfanne.
Verwende einen Schaumlöffel, um die Wurst zu entfernen, damit das Fett für den Geschmack bleibt.
Füge die ungesalzene Butter in die Pfanne hinzu und lasse sie schmelzen.
Schwenke die Butter, um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten.
Streue das Allzweckmehl in die Pfanne und rühre es in die Butter, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Koche die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Gieße nach und nach die Vollmilch hinzu, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden.
Erwärme die Milch leicht, bevor du sie zur Mehlschwitze gibst, um eine glattere Konsistenz zu erzielen.
Gib die gekochte Wurst zurück in die Pfanne und rühre sie in die Soße ein.
Stelle sicher, dass die Wurst gleichmäßig in der Soße verteilt ist.
Würze die Soße mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und koscherem Salz nach Geschmack.
Probiere die Soße, bevor du Salz hinzufügst, da die Wurst bereits salzig sein könnte.
Koche die Soße weiter bei mittlerer Hitze und rühre häufig um, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Wenn die Soße zu dick wird, füge einen Schuss Milch hinzu, um sie zu verdünnen.
Serviere die Wurstsoße heiß über frisch gebackenen Brötchen.
Garniere mit einer Prise frischer Petersilie für einen Farbtupfer und Geschmack.
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